Tin tức  /  HOẠT ĐỘNG CỘNG ĐỒNG

Từ xa xưa, con người đã biết đưa hạt tiêu đen vào chế biến thức ăn. Ngoài tăng thêm gia vị cho món ăn, hạt tiêu đen còn được biết đến như một tác nhân hỗ trợ giúp thức ăn được tiêu hóa, hấp thu tốt hơn. Hạt tiêu đen được FDA khuyên dùng trong công nghiệp thực phẩm. Khoa học công nghệ phát triển, nhiều nghiên cứu được thực hiện nhằm chứng minh khả năng làm tăng sinh khả dụng khi phối hợp với các thành phần khác, thuốc khác của piperine.

Piperine là gì?

Piperin là một alcaloid có nhân piperidin.

Piperin được tìm thấy trong các cây họ hồ tiêu với hàm lượng khác nhau: 6-9% trong cây hồ tiêu, 4% trong cây tiêu lá tím.

Những ưu điểm, tác dụng nổi trội của piperine:

Piperine và tác dụng làm tăng khả năng của thuốc phối hợp đồng thời

Trong ẩm thực, hạt tiêu được cho vào thức năng do làm tăng khả năng hấp thu nhiều chất như vitamin, acid béo và khoáng chất,…Piperine kích thích hoạt động của trypsin và chymotrypsin, tăng tiết acid mật, tăng hoạt động của lipase dịch tụy, nhờ vậy mà kích thích tiêu hóa.

Mở rộng ra lĩnh vực dược phẩm, việc kết hợp piperine với thuốc khác dùng đồng thời sẽ làm tăng sinh khả dụng của thuốc, nguyên nhân được lí giải do piperine giúp tăng hấp thu đồng thời ức chế quá trình chuyển hóa thuốc thành các chất chuyển hóa không có hoạt tính, nhờ vậy thuốc vừa đạt nồng độ cao hơn trong máu, lại tích lũy lâu hơn trong cơ thể, hệ quả là tăng hoạt tính, tăng sinh khả dụng.

Piperine và tác dụng ức chế tế bào ung thư

Tương tự như proanthocyanidin, piperine cũng có nhân thơm do đó có khả năng chống oxy hóa, nó là chất khử khi tham gia vào phản ứng oxy hóa- khử.

Piperine làm giảm mức độ peroxy hóa lipid và sự hình thành gốc tự do với sự gia tăng đồng thời các hoạt động của các chất chống oxy hóa enzym và không enzym.

Piperine và tác dụng chống oxy hóa

Tương tự như proanthocyanidin, piperine cũng có nhân thơm do đó có khả năng chống oxy hóa, nó là chất khử khi tham gia vào phản ứng oxy hóa- khử.

Piperine làm giảm mức độ peroxy hóa lipid và sự hình thành gốc tự do với sự gia tăng đồng thời các hoạt động của các chất chống oxy hóa enzym và không enzym.

Khắc phục tác dụng không mong muốn của hoạt chất khác (nếu có) trên đường tiêu hóa

Piperine có khả năng ức chế khối lượng dịch vị cũng như ổn định pH dạ dày do đó phát huy hiệu quả vai trò như một tác nhân chống lại viêm loét dạ dày, tá tràng.